Home / Ẩm thực / Cách làm món ăn chay ngon đơn giản thường ngày

Cách làm món ăn chay ngon đơn giản thường ngày

Theo quan điểm của người Việt chúng ta ăn chay không chỉ giúp tâm được thanh tịnh, an yên mà những món ăn chay còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, cân bằng trọng lượng cơ thể, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư và tiểu đường nếu biết làm những món ăn chay và ăn chay đúng cách.

Các chuyên gia đã chỉ ra rằng, ăn chay giúp cân bằng trọng lượng cơ thể, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, một số bệnh ung thư và tiểu đường loại 2. Các món ăn chay không chỉ tốt cho sức khỏe của bạn, nó còn rất thân thiện với môi trường. Cùng tìm hiểu cách làm những món ăn chay ngon đơn giản thường ngày.

Cách làm món ăn chay ngon đơn giản

Hãy tô điểm thêm cho bữa ăn của gia đình mình bằng những những món ăn chay đơn giản, dễ làm nhưng đảm bảo chất dinh dưỡng và vô cùng hấp dẫn.

  • Đậu hủ chiên giòn

Đậu hũ non chiên giòn là một trong những món ăn chay thơm ngon, đặc biệt, được nhiều người yêu thích. Sau khi cắn lớp vỏ bên ngoài giòn tan đậm đà bạn sẽ bất ngờ với sự mềm mại, thơm mà vẫn có chút vị béo từ đậu hũ non. Đây là món ăn đã quá quen thuộc với mọi người, mọi nhà vừa có thể ăn chay và mặn và cực kì dễ ăn, ai cũng có thể dùng được.

Nguyên liệu đậu hũ chiên vàng ngon hấp dẫn đơn giản :

  • – 3 miếng đậu hũ non
  • – 25 g bột xù
  • – 2 muỗng canh nước tương
  • – 1 gói gia vị của mì tôm chay
  • – Dầu ăn

Cách làm đậu hũ chiên vàng ngon hấp dẫn :

Đậu hũ non bạn đem chần sơ cùng với nước nóng rồi đem để cho ráo nước, cắt đậu thành những khối hình vuông. Sau đó bạn đem lăn từng miếng đậu hũ nón qua bột xù để khi chiên miếng đậu có thể giòn ở vỏ ngoài nhưng có thể giữ được đọ mềm bên trong và không bị cháy. Và cho dầu vào nồi và chiên ngay nào!

Cách làm món ăn chay ngon đơn giản thường ngày

Khi nhắc đến những món ăn chay vừa ngon bổ dưỡng, không bị ngấy bởi dầu mỡ khi chiên xào không thể bỏ qua món gỏi củ hũ dừa. Củ hũ dừa trắng, giòn, khi ăn cho vị ngọt thanh, beo béo, kết hợp với rau răm, nấm, đậu hũ và nước trộn đậm đà là món ăn chay ngon tuyệt cho ngày nóng.

  • Gỏi củ hũ dừa chay ngon dai sần sật

Nguyên liệu

  • 300g củ hủ dừa
  • 2 lát đậu phụ
  • 100g nấm rơm
  • Ngò rí
  • Rau quế
  • Đậu phộng rang
  • Gia vị: nước mắm chay, dầu mè, ớt, chanh, đường

Cách làm:

Củ hũ dừa là phần non nhất trên đọt cây dừa và được coi như “trái tim” của cây dừa.

Để sơ chế củ hũ dừa, sau khi mua từ chợ về, bạn nên rửa sạch, thái mỏng ngâm rồi với nước lạnh có thêm chút muối và nước cốt chanh (hay giấm đều được) trong khoảng 20 phút để củ hũ dừa trắng, giòn, rồi vớt ra để ráo.

Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Cần tàu thái khúc.

Đậu hũ cắt đôi mỏng, chiên giòn, sau đó thái lát sợi. Nấm rơm làm sạch, rửa sạch, để ráo, thái đôi, sau đó xào thơm với ngò rí. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Rau răm lặt lá, cắt nhỏ.

Làm nước trộn gỏi: Cho dầu mè vào chảo, cho ngò rí cắt nhỏ vào phi thơm, cho nước mắm chay vào, cho đường vào khuấy tan. Tắt bếp, để nguội, thái ớt, vắt chanh vào.

Cho củ hũ dừa, đậu phụ, nấm rơm vào tô, cho 1/2 chén nước nắm gỏi vào trộn đều, cho rau thơm thái nhỏ và đậu phộng rang vào trộn đều.

Khi ăn gắp gỏi củ hũ dừa chay chấm với nước mắm chấm còn lại, ăn cùng bánh tráng nướng rất ngon.

Các món ăn chay ngon dễ làm

Canh là món không thể thiếu trong mỗi bữa ăn, dù ăn chay hay mặn trong mâm cơm của người Việt đều không thể thiếu món ăn này. Nó giúp chúng ta cân bằng lại vị giác lẫn cơ thể sau những món ăn mặn, xào,…Khi nhắc đến những món ăn chay ngon không thể bỏ sót món canh chua chay đậu phụ.

Bát canh có vị chua chua của me và dứa, thêm nhiều rau và đậu phụ non, ăn không ngấy, thích hợp vào những ngày nóng nực.

Nguyên liệu:

– 1 hộp đậu phụ non, có thể thêm đậu phụ rán tùy theo sở thích của bạn

– 1 lát dứa vừa ăn

– 1-2 quả cà chua

– 200g đậu bắp

– Vài nhánh dọc mùng (hay còn gọi là bạc hà)

– Một ít me khô loại dùng để nấu canh chua

– Hành ngò, đường, muối.

Cách làm:

Bước 1:

– Me chua đổ ra bát, thêm nước sôi, chần cho me tan, lọc bỏ bã, giữ lấy phần nước cốt me.

– Dứa gọt bỏ mắt, cắt xéo. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

– Đậu bắp rửa sạch, thái lát xéo.

Bước 2:

– Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát xéo.

– Bóp dọc mùng với một ít muối rồi xả sạch lại để không bị ngứa.

Bước 3:

– Đậu phụ non rửa sạch, cắt thành những khoanh tròn.

Bước 4:

– Đun nóng một ít dầu ăn, phi đầu hành barô thơm, cho cà chua vào xào chín, xào khoảng 3 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng, nêm vào một ít muối, đường.

Bước 5:

– Đổ vào nồi cà chua, dứa khoảng 2-3 bát con nước lọc, đun sôi thì cho phần nước cốt me ở bước 1 vào nồi canh, tiếp đục đun sôi.

Bước 6:

– Đun từ 10 đến 12 phút thì cho tiếp đậu bắp vào đun cùng, đun khoảng thêm 5 phút nữa.

Bước 7:

– Cho dọc mùng, đậu phụ non vào đun cùng, đun lửa nhỏ để đậu không bị nát, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu dùng thêm đậu phụ rán thì bạn cho vào cùng một lúc với đậu phụ non.

Bước 8:

– Tắt bếp, rắc một ít hành ngò thái nhỏ vào nồi canh, có thể thêm mùi tàu đã thái nhỏ vào nồi canh tùy theo sở thích của bạn, múc canh ra bát lớn dùng với cơm hay với bún đều ngon.

Còn bây giờ thì cùng thưởng thức mâm cơm cùng gia đình với những món ăn chay vô cùng hấp dẫn đi nào!