Home / Ẩm thực / Cách làm món gà rang muối nguyên con

Cách làm món gà rang muối nguyên con

Gà vừa là món ăn dân giã, truyền thống lại có nét sang trọng nên người Việt chúng ta hay chế biến những món ăn từ Gà để dùng trong gia đình lẫn thiết đã khách, bạn bè hay những dịp lễ tết,…Và gà rang muối là một trong những món ăn được yêu thích đó.

Nghe cái tên tưởng chừng như rất khó làm nhưng thực ra cách làm móm gà rang muốn nguyên con này không hề khó và mất nhiều công sức như bạn nghĩ.

Cách làm món gà rang muối truyền thống ngon như nhà hàng

Món gà rang muối nguyên con này quan trọng nhất chính là muối, nó còn được gọi là “Linh hồn” của món gà. Món gà rang muối ngon ở vị mặn mà đặc trưng của muối tinh và chút gừng thơm nồng. Vị muối được làm từ gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh và muối biển. Muối thường được làm trước đựng trong lọ thủy tinh đậy kín dùng dần. Để có một “lọ muối” ngon, cần chuẩn bị một công thức bao gồm:

Nguyên liệu

  • 1 bát con gạo tẻ
  • 1 bát con gạo nếp
  • 3 thìa ăn cơm đậu xanh đã tách vỏ
  • 1 thìa ăn cơm muối biển

Cách làm gà rang muối

Các nguyên liệu gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh đem đãi sạch, ngâm nước khoảng 15-20 phút. Sau khi ngâm xong thì vớt ra rổ, để ráo nước. Bắc chảo lên bếp, cho lần lượt gạo nếp, gạo tẻ từng thứ vào chảo đảo đều, để lửa nhỏ cho đến khi chín (không rang vàng)  còn đậu xanh thì có thể rang vàng thơm.

Giã muốn biển cho nhỏ rồi đổ vào xay với gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh. Đảo đều, lọc hạt to rồi lại xay tiếp cho đến khi hạt “muối” nhỏ, thơm (không để xay mịn). Hũ muối rang như vậy bạn có thể để được lâu và rất tiện lợi khi chế biến món ăn ngon. Sau khi làm muối xong thì chúng mình chuyển sang làm gà rang thôi.

Cách làm món gà rang muối nguyên con đúng chuẩn

Giờ thì bắt tay vào làm ngay món gà rang muối nguyên con đúng chuẩn truyền thống nào. Trước hết chúng ta cần chuẩn bị:

  • 1 kg gà ta
  • Khoảng 8-10 lá chanh
  • Khoảng 10 củ sả
  • Bột ngô (có thể thay thế bằng bột năng)
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • Gia vị truyền thống với tiêu, hạt nêm, nước mắm, mì chính.

Nếu mua gà làm sẵn nên chọn con có màu vàng tự nhiên, chỉ đậm hơn ở ức, cánh, lưng… da gà mỏng, đàn hồi tốt, lỗ chân lông nhỏ. Không chọn những con có dấu hiệu bầm, tụ máu hay có mùi lạ, có thể là gà bị bệnh.

Còn nếu tự chọn gà sống thì phải lựa chọn con có mào đỏ tươi, chân vàng, lông mượt, da ấm, nhỏ xương, nhiều thịt. Đặc biệt chú ý loại những con có mào tím tái, chân lạnh, dáng bộ ủ rũ mệt mỏi, mắt lờ đờ…

Để có được món gà rang muối ngon nhất, bạn nên chọn mua gà ở những nơi uy tín. Nếu tìm được loại gà ta thì càng tuyệt vời.

Gà sau khi làm sạch thì chặt miếng vừa ăn, cho vào tô rồi ướp gia vị.

Gia vị ướp gà gồm: Một chút tiêu, nước mắt, mì chính, tiêu, dầu ăn, lòng đỏ trứng

Xóc đều để gà được ngấm rồi bọc kín lại bằng nilon bọc thức ăn. Cất vào tủ lạnh ít nhất 30 phút cho đến khi cần ăn nóng thì đem rang. Trong thời gian đó, cắt sả ra thành khúc dài chừng 3 đốt ngón tay rồi tước ra thành dạng sợi. Lá chanh thái sợi.

Cách làm món gà rang muối nguyên con

Giờ thì bắt tay vào chiên gà ngay nào!

Cho sả + lá chanh ướp chung với thịt gà có mùi thơm. Sả cắt khúc rồi tước thành từng sợi, lá chanh thái sợi nhỏ.

– Cho thịt gà vào chảo chiên vàng, sau đó cho lá chanh, sả vào chiên cùng, món ăn sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Các bạn cho riêng phần sả và lá chanh ra đĩa.

– Tẩm gà với bột sau đó cho vào chiên vàng. Lăn thịt gà với bột năng rồi cho vào chảo chiên, khi có màu vàng các bạn để vào rổ có giấy thấm dầu món ăn sẽ không bị ngán. (Lưu ý, không nên chiên quá vàng sẽ bị cháy. Sau khi chiên xong các bạn cho gà vào chảo sạch xóc đều và đổ hỗn hợp muối vào cùng sả, lá chanh.

Vậy là món gà rang muối nguyên con ngon đã được thực hiện thật nhanh gọn rồi đó. Hãy cùng gia đình và bàn bè thưởng thức món gà rang muối thơm ngon này vào một ngày mát trời nào đó sẽ mang lại cho bạn những hương vị thơm ngon và rất thú vị đó.