Home / Ẩm thực / Cách làm món chay ngày tết đơn giản tại nhà

Cách làm món chay ngày tết đơn giản tại nhà

Nhắc đến Tết là nhắc đến những hình ảnh mọi người đi xa cùng trở về nhà và sum họp, những món ăn ngon, những cỗ mâm hoa quả, bánh tét, bánh chưng, những bao lì xì, những loại hoa đua sắc,…Tất cả dường như quá đỗi bình dị, quen thuộc nhưng vô cùng thiêng liêng.

Còn gì ấm cúng hơn mọi người trong gia đình quây quần bên nhau với những món ăn ngon, hấp dẫn. Người Việt chúng ta thường có quan niệm ăn chay vào những ngày đầu Tết để mang lại may mắn cũng như trút bỏ sân si để lòng mình được bình yên, thanh thản. Cùng điểm qua những cách làm món chay ngày tết đơn giản tại nhà.

Những món chay ngày tết đơn giản

Đồ ăn chay không những ngon miệng, đẹp mắt mà còn rất tốt cho sức khỏe, và nó còn một nhiệm vụ vô cùng quan trọng và được mọi người luôn tin tưởng chính là ăn chay cho tâm được an yên, đặc biệt là những dịp rằm, đầu tháng và tết. Hãy cùng trổ tài để cà nhà thưởng thức ngay các món chay ngày tết nào!

  • Nấm rơm kho tiêu xanh giòn ngon, đậm đà cho ngày chay

Thành phẩm nấm rơm kho tiêu xanh no tròn căng bóng, cắn 1 phát còn tươm nước nhưng bắt buộc từng núm phải thấm đều gia vị, nước kho sền sệt the the cay cay thơm mùi tiêu tươi… Múc tô cơm nóng, cắt trái dưa leo bỏ trước vô tủ lạnh 15 phút, chan nấm kho chấm dưa leo. Còn gì tuyệt vời hơn nữa, đây đích thị là món chay ngày Tết mà bạn cần bổ sung gấp vào thực đơn của mình.

Cách làm:

  • Nấm rơm cắt sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 1 tiếng, sau đó rửa nhiều lần, để ráo, ướp với nước sốt kho. Boa rô xắt nhỏ, giã nhuyễn để riêng phần nước và phần xác.
  • Nước sốt kho cho 300gr nấm: 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê muối tiêu, 1/2 muỗng cà phê tiêu giã hơi nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh hành boa rô giã lấy nước ướp 1-2 giờ.
  • Tộ đất làm nóng, chế dầu xào với xác hành boa ro, cho nấm ướp vào, xào sơ, nêm nếm lại thêm nước tương, lửa vừa đảo nhanh tay khoảng 10 phút, bỏ tiêu tươi, ớt vào, bắt xuống, nồi đất có thể còn hơi nóng liu riu khoảng 3 phút nữa vừa ăn.

Cách làm món chay ngày Tết ngon tại nhà

  • Cà Tím Nhồi Đậu Phụ

Cà mềm ngọt, được nhồi bên trong là đậu phụ, thêm nấm giòn giòn, không ngấy, có thể dùng làm món mặn hay món chay đều ngon.

Nguyên liệu:

– 4-5 quả cà tím loại bé hoặc 2 quả cà tím dài

– 1 bìa đậu phụ hoặc 100g đậu phụ non

– 1/2 củ cà rốt

– 100g nấm rơm

– Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)

– Hành lá, muối, đường, xì dầu (nước tương), ớt bột, dầu hào, nước mắm.

Cách làm:

– Đậu phụ rửa sạch, để ráo, dùng tay sạch hay thìa tán nhuyễn đậu.

– Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

– Nấm rơm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, để ráo, thái hạt lựu.

– Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi. Hành lá rửa sạch, để ráo.

– Cà tím cắt bỏ phần cuống, dùng thìa múc bỏ bớt hạt và phần ruột bên trong. Ngâm cà vào âu nước muối pha loãng khoảng 10 phút sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch.

– Trộn đậu phụ, mộc nhĩ, cà rốt, nấm rơm với nhau, thêm vào nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường cát trắng và một ít nước mắm, trộn đều.

– Dùng thìa múc một ít hỗn hợp đậu phụ ở bước 4 cho vào giữa ruột của cà tím.

– Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, xếp phần cà cho vào chảo, đun lửa nhỏ khoảng 3 phút để phần cà xém vàng hai mặt.

– Gắp cà ra đĩa để riêng, phi đầu hành thơm, cho vào chảo khoảng một thìa canh dầu hào, một thìa canh xì dầu và một thìa canh đường cát trắng, đun sôi thì đổ vào một ít nước lạnh.

– Đun hỗn hợp nước sốt khoảng 3 phút thì xếp cà vào chảo, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ, khi đun bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, đun đến khi phần nước sốt hơi sánh đặc thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào.

– Múc cà ra đĩa, dùng làm món mặn ăn với cơm. Nếu ăn chay bạn có thể thay nước mắm bằng xì dầu và không dùng dầu hào. Vậy là đã có ngay món chay dành cho ngày Tết rồi.

Cách làm món chay ngày Tết đơn giản tại nhà

  • Dưa món là một món ăn ngon không thể thiếu vào ngày tết nguyên đán của người miền trung và miền nam, vừa có thể dùng mặn và dùng chay đều được. Thay vì miền bắc có món dưa hành dưa cải người miền trung và người miền nam có món dưa món chua ngọt hài hòa đẹp mắt hơn. Cách làm dưa món ngon cũng khá đơn giản. Dưa món muốn ngon phải chọn được nguyên liệu ngon, khi ngâm phải biết nồng độ đường mắm hài hòa để dưa giòn ngon để lâu không bị hỏng. Ngày tết một dĩa dưa món sẽ làm cho các món ăn giàu chất đạm bớt đi vị ngậy giúp ăn được nhiều hơn, ngon miệng hơn.
  • Nem chay cũng là một món ăn vô cùng quen thuộc và dễ làm dành cho các bạn vào những dịp Tết. Chỉ cần 2 củ cà rốt, 1 cây bắp cải nhỏ, 2 nhánh hành, nấm rơm, gừng cùng bánh cuộn bò bía là có thể bắt tay thực hiện món nem chay giòn rụm thơm ngon rồi.

Dưa món và nem chay có lẽ là 2 món chay ngày Tết được nhiều gia đình chọn lựa nhất.