Home / Ẩm thực / Cách làm món bò kho bánh mì ngon

Cách làm món bò kho bánh mì ngon

Trời đang bắt đầu chuyển lạnh, những cơn gió cứ bắt đầu len lỏi vào mọi ngõ ngách, thời tiết này mà ngồi ăn món bò kho bánh mì thì không còn gì để nói. Thịt bò mềm mềm, nóng hổi cùng cà rốt giòn ngọt, tất cả hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, thêm ổ bánh mì để ăn cùng. Nghe thôi là đã lâng lâng cảm xúc.

Bò kho bánh mì là món quen thuộc của người Nam, đa số mọi người đều đã quen thuộc và mỗi người sẽ có riêng cho mình một cách nấu món bò kho bánh mì riêng, không ai giống ai. Nhưng cách làm món bò kho bánh mì sao cho thật hấp dẫn và ngon thì không phải ai cũng biết. Chúng ta cùng đi tìm hiểu xem đó là bí quyết gì nào?

Cách làm món bò kho bánh mì ngon

Bò kho là món ăn rất được ưu ái trong bữa cơm gia đình bởi đây là món ăn giàu đạm, dễ chế biến và nguyên liệu cũng rất phổ biến. Và cũng là món ăn được nhiều người lựa chọn làm món điểm tâm rất ngon, ngoài ra trong 1 số tiệc lớn mọi người cũng thường chọn món này làm món khai vị.

Để có thể làm món bò kho bánh mì ngon điều đầu tiên chính là lựa chọn nguyên liệu tươi và đúng.

– Nguyên liệu chính đầu tiên của món bò kho bánh mì ngon này là thịt bò nạm, bạn nên chọn thịt còn tươi, lấy 500g là đủ.

– Sau đó, bạn cần chuẩn bị gói gia vị nấu bò kho, rượu trắng, gói bột cà ri, 3 cây sả, một ít quế, thêm 5 bông hoa hồi để món ăn tăng hương thơm.

– Đừng quên chuẩn bị thêm một một đĩa hành, tỏi, gừng băm (mỗi một loại băm 1 củ là được).

– Trong món bò kho bánh mì ngon này còn có các loại rau như: cà rốt (thành phần cà rốt tùy thuộc vào sở thích của bạn), rau thơm, hành tây và một ít ngò tươi.

– Ngoài ra, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm dầu ăn, các loại gia vị (đường, bột nêm, muối, tiêu) để nêm cho vừa ăn nữa là xong.

Công tác chuẩn bị:

  • Bò rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi có ít gừng đập dập để khử mùi rồi rửa lại, cắt miếng chừng 2 lóng tay.
  • Cà rốt, củ cải (khoai lang) rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng hơi to cho khỏi nát.
  • Sả dùng 1/2 băm nhuyễn, 1/2 để nguyên cây, đập dập sơ phần gốc. Gừng nướng qua, tỏi băm nhuyễn, rau nhặt sạch, rửa xong để ráo.

Cách nấu món bò kho bánh mì ngon đơn giản

Bước thứ 2 cũng quan trọng không kém góp phần quyết định món bò kho bánh mì có ngon hay không chính là sơ chế.

  • Thịt bò mua về bạn rửa sạch, một mẹo nhỏ để bạn khử mùi hôi của thịt bò đó là lấy gừng giã nát, đổ vào thịt vài chén rượu trắng rồi chà xát lên miếng thịt bò sau đó trần qua 1 lần nước sôi, chú ý không nên trần quá lâu sẽ làm thịt bò chín và bị dai. Sẽ hết các mùi ngấy và hôi của thịt bò. Sau đó, cắt thịt bò thành từng khối vuông thịt vừa ăn, không nên cắt thịt bò thành miếng quá lớn vì sẽ ướp rất lâu.

  • Ướp thịt bò với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 ít lá cà ri, 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít bột ngọt. Trộn đều lên, để khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều các gia vị trên với nhau. Lưu ý, với cách nấu bò kho này bạn có thể cho thêm vào 1 chút rượu thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn.
  • Ướp cà rốt, khoai lang/củ cải với 1 muỗng cafe cà ri dầu + 1 muỗng cafe bột ngọt + 2 muỗng cafe bột nêm + 1/2 muỗng cafe tiêu. Xóc đều cho rau củ ngấm gia vị, để 15 phút.

Cách làm món bò kho bánh mì đơn giản tại nhà

Cuối cùng là ta cùng bắt tay vào nấu món bò kho bánh mì ngay nào:

  • Bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì đổ một ít dầu ăn vào, dầu sôi thì cho tỏi vào phi cho thơm. Lưu ý để tăng thêm màu sắc hấp dẫn của món bò kho, bạn cho thêm 2 muỗng cà phê (10 gam) màu điều vào nồi khuấy lên. Cho số hành tím và tỏi băm còn lại vào nồi, phi cho đến dậy mùi thơm ngào ngạt. Nếu thích ăn cay, bạn cho thêm 2 quả ớt đập dập để bò kho có vị cay nhẹ.
  • Cho thịt bò đã ướp vào nồi, xào đến khi thịt thấm đều và săn lại. Sau khi xào thịt bò đã săn thì ta cho vào nồi áp suất, bỏ thêm cả phần thân sả mới nãy vào cùng, đổ nước sâm sấp mặt thịt, không nên đổ nhiều quá mà mất thời gian nấu để nước cạn. Đậy nắp nồi lại đun lửa cho nước sôi thì hạ lửa nhỏ để 15 phút thì tắt bếp, đợi đến khi nước hết reo thì ta mở nắp rồi vớt thịt ra để vào cái tô lớn.

  • Trong khi chờ món bò hầm, rửa sạch cà rốt, nạo vỏ, thái cà rốt thành từng khúc hoặc tỉa hoa, cho vào nồi và đun tầm 10-15 phút nữa cho nhừ cà rốt.
  • Hành và ngò gai thái khúc 3-4 cm.
  • Đợi khi thịt mềm thì ta đổ nước vào 1 cái nồi khác đun sôi trở lại rồi cho cà rốt đã chuẩn bị mới nãy vào đun đến khi cà rốt chín mềm thì dừng.
  • Khi bò và cà rốt mềm thì cho hành lá và ngò gai vào. Bày ra ra đĩa và thưởng thức kèm với bánh mì hoặc hủ tiếu.