Home / Ẩm thực / Các món từ cá ngon và dễ làm

Các món từ cá ngon và dễ làm

Cá là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và chữa được nhiều bệnh. Cá có nguồn đạm quý với đủ các acid amin cần thiết, trong đó hàm lượng lysin, tirozin, tryptophan, systin, methionin cao hơn thịt. Chất đạm của cá tươi lại dễ tiêu hóa, dễ hấp thu hơn so với thịt.

Ngày nay, khi tỉ lệ người mắc các bệnh tim mạch, huyết áp cao, béo phì… tăng lên thì lời khuyên của các chuyên gia sức khỏe là mọi người nên sử dụng cá làm nguồn thức ăn chính để cung cấp chất đạm. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không tiến hành nấu các món ăn từ cá ngon và dễ làm.

Món ăn ngon từ Cá

Trời đang bắt đầu chuyển mùa, hơi gió lạnh se se man mát, còn gì hạnh phúc và ngon hơn khi được ăn món cá lóc kho tiêu. Bạn sẽ cảm nhận được hơi ấm từ bên trong khi thưởng thức món ăn từ loại cá này. Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần qua vài bước là có thể tự nấu để ăn không cần phải đi đâu xa xôi tìm kiếm.

Nguyên liệu:

– 10 con cá lóc đồng loại nhỏ

– Hành lá

– Tỏi băm

– Tiêu, ớt

– 1 dây thịt ba rọi

– Đường, nước mắm

Cách làm:

– Cá lóc làm sạch, ướp với đường, nước mắm, bột nêm, đầu hành lá đập dập, tỏi băm, tiêu.

– Thịt ba rọi cắt khúc nhỏ cỡ ngón tay út

– Chuẩn bị nồi đất, cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm vào nấu cho tới khi đường chuyển sang màu cánh gián

– Cho thịt ba rọi vào xào cho thịt săn lại

– Xếp cá lên phía trên, nêm nếm lại thêm chút nước mắm, đường, gia vị nêm cho vừa miệng

– Thả 1, 2 trái ớt vào. Đậy nắp nồi, nấu lửa riu riu đến khi cá chín, nước sánh lại thì tắt bếp.

– Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, rưới thêm 1 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ nước cho món cá được bóng đẹp.

Các món từ cá ngon và dễ làm

Đã đến với món kho hấp dẫn rồi thì bây giờ chúng ta chuyển qua món hấp, bữa tiệc của các món cá thì làm sao thiếu được món cá hấp xì dầu thơm ngon. Cá vừa thơm, mềm hòa quyện với vị đậm đà của xì dầu thì còn gì tuyệt hơn trong thời tiết mát mẻ thế này.

Nguyên liệu

– Cá nhụ (hoặc loại cá bạn thích): 700 g

– Gừng to: 1 nhánh

– Thì là, hành tươi

– Ớt hiểm: 2-3 quả

– Hành, tỏi

– Giấy bạc

– Gia vị: xì dầu, dầu hào, dầu ăn, mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu, chanh, rượu hoặc giấm trắng.

Cách làm

– Cá đánh sạch vẩy, rửa sạch, bỏ mang cá, mổ bụng bỏ ruột. Dùng giấm hoặc rượu rửa cá để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại bằng nước, để ráo. Dùng dao khía chéo 1-2 đường trên thân cá để cá ngấm gia vị khi ướp. (nếu là cá to, thân dày, còn cá nhỏ thì không cần khía). Ướp cá với 1 thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu.

– Hành, thì là cắt gốc rửa sạch; phần hành lá cắt làm đôi rồi chẻ nhỏ gốc hành.

– Gừng cạo vỏ, gừng, ớt thái chỉ, hành khô cắt mỏng.

– Cho gừng, ớt, hành vào bát sạch thêm 2-3 thìa xì dầu, 2 thìa dầu ăn, 2 thìa dầu hào, 1 thìa mắm ngon, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm. Trộn đều lên.

– Xếp cá vào âu sạch, dưới phần nước trộn đều quanh mình cá. Ướp khoảng 30 phút để cá ngấm vị.

– Trải giấy bạc ra lót dưới phần hành, thì là.

– Sau đó đặt cá nhụ lên trên, rưới phần nước trộn đều khắp rồi rải tiếp phần hành, thì là lên trên. Và cuộn lại cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút hay khi thấy cá chín là được. Sau đó cho cá hấp xì dầu ra đĩa, ăn nóng.

Bạn cũng có thể gói cá chấm kèm với nước xì dầu hấp cá nhé. Vừa mềm vừa ngọt.

Những món ăn ngon, dễ làm từ cá

Và cuối cùng đó chính là món canh, món cuối cùng trong mâm cơm. Thời tiết vào thu, món canh cải nấu cá chính là một trong những món ngon từ cá vô cùng thích hợp. Món ăn với nguyên liệu rất đơn giản lại dễ làm nhưng giúp cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.

Nguyên liệu:

– Cá rô phi: 500g

– Rau cải xanh: 1 bó

– Gừng: 1 nhánh

– Gia vị

Cách làm:

  • Cá mua về rửa sạch, cắt khúc, cho vào nồi luộc chín, đập thêm nhánh gừng vào nước luộc cá.
  • Rau cải nhặt hết lá úa, rửa sạch, để ráo nước.
  • Khi cá chín, cho cá ra đĩa cho nguội rồi gỡ phần thịt cá để riêng. Phần xương cá cho vào cối giã nhỏ, lọc lấy nước để làm nước nấu canh.
  • Đun sôi nước canh cá, thả rau vào, để rau sôi lại thì cho cá vào, nhẹ nhàng đảo, tránh để cá bị vỡ. Để nước canh cá sôi thêm 2 phút thì nêm gia vị, cho gừng thái chỉ vào nồi cá rồi tắt bếp. Cho canh cá ra bát, ăn cùng cơm nóng.

Vị ngọt của cá, thanh mát của rau cải hòa quyện với nhau, thêm chút ấm nóng của gừng làm cho món canh cải nấu cá càng thêm hấp dẫn.